ภาพรวมของ โรงขุน กระบวนการแปรรูป และการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

การเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

อุตสาหกรรมเนื้อแดงแห่งออสเตรเลียให้ความสำคัญในเรื่องของการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เพื่อความพึงพอใจของลูกค้าจากทั่วโลกในทุกส่วนของซัพพลายเชน แม้จะแทบแยกกันไม่ออกเลยว่ากระบวนการแปรรูปสิ้นสุดลงที่ตรงไหน และการเพิ่มมูลค่าเริ่มขึ้นตั้งแต่เมื่อใด สำหรับคนออสซี่แล้ว การเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์จะเริ่มต้นขึ้นเมื่อมีกระบวนการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญต่อผลิตภัณฑ์เนื้อแดง การเพิ่มมูลค่าอาจมีรูปแบบที่แตกต่างกัันไป ดังต่อไปนี้

• การเตรียมผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานสำหรับขายปลีก อาทิ การหั่นเป็นชิ้นแบบมิยอง การหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไส้กรอก เนื้อสับก้อน เคบับ ฯลฯ
• การเพิ่มส่วนผสมในเนื้อดิบ อาทิ เกล็ดขนมปังปรุงรส (ชนิทเซิล) ผักต่างๆ (ผัด) เครื่องปรุงรส หรือเครื่องเทศ
• การแปรรูปเนื้อดิบเป็นสินค้าชิ้นเล็ก (เช่น เนื้อสะโพกบดปรุงรส พาสตรามี่)
• การเตรียมอาหารแช่แข็งพร้อมอุ่น (โดยเฉพาะการอุ่นด้วยไมโครเวฟ)
• การปรุงผลิตภัณฑ์ก่อนจำหน่าย (เช่น การย่างสุกกึ่งหนึ่ง อาหารพร้อมอุ่นพร้อมรับประทาน)
• การบรรจุภัณฑ์เพื่อวางจำหน่ายได้นานขึ้น (เช่น บรรจุภัณฑ์ที่ปรับอุณหภูมิได้)

สรุปให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ การเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการนำเสนอสิ่งที่พิเศษให้แก่ลูกค้า เนื้อวัวและเนื้อแกะของออสเตรเลียที่ผ่านกระบวนการเพิ่มมูลค่าแล้ว พร้อมเติมเต็มความอร่อยให้กับทุกจานและร้านอาหารในทุกสัญชาติ