ข้อมูลเกี่ยวกับ เนื้อแกะออสเตรเลีย

ชื่อเรียกของเนื้อแกะออสเตรเลีย

แต่ละชื่อสื่อถึงอะไร?

• Lamb และ Mutton คือคำศัพท์ที่ใช้เรียกเนื้อของแกะในแต่ละช่วงอายุ
• Lamb (เนื้อลูกแกะ) คือเนื้อที่ได้มาจากแกะที่ยังไม่มีฟันหน้าถาวร ซึ่งโดยปกติจะมีอายุราว 12 เดือน
• Prime Lamb (แกะพันธุ์เนื้อ) คือคำศัพท์ที่ใช้ในออสเตรเลียเพื่อเรียกแกะพันธุ์เนื้อ
• Spring lamb (เนื้อแกะช่วงใบไม้ผลิ) คือคำศัพท์ที่ใช้เรียกเนื้อเลี้ยงที่ได้ในช่วงฤดูกาลที่มีผลผลิตสูงสุด เรียกตามรอบของการเลี้ยงแบบดั้งเดิม ซึ่งหมายถึงแกะที่เกิดในช่วงก่อนฤดูหนาว และถูกจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิปีถัดมา ซึ่งจะมีอายุราว 12 เดือน
• Mutton (เนื้อแกะ) คือเนื้อที่ได้มาจากแกะที่มีฟันหน้าถาวรอย่างน้อยหนึ่งซี่ ซึ่งโดยปกติเนื้อแกะจะได้มาจากแกะโตที่มีอายุมากกว่า 12 เดือนขึ้นไป